Daugumai gerų virėjų ir kepėjų kažkada buvo sakoma, kad „jūs turėtumėte tai parduoti“, tačiau anksčiau šios idėjos įgyvendinimas reiškė tiesioginį susidūrimą su maisto saugos įstatymais. Dauguma valstybių dabar rado vidurį ir priėmė „naminio maisto“ įstatymus, leidžiančius verslininkams virėjams parduoti maistą iš namų aiškiai apibrėžtomis sąlygomis. Šios sąlygos skirtingose jurisdikcijose skiriasi, tačiau paprastai apima maisto produktų, kuriuos galite parduoti, ir uždirbamų pinigų ribas.
Platusis smūgis
Daugelyje naminių maisto produktų įstatymų yra keli bendri dalykai. Viena vertus, jūs negalėsite parduoti savo maisto produkto mažmeninėse parduotuvėse ar restoranuose. Paprastai apsiribojate tiesioginiu pardavimu iš savo namų, ūkininkų turgaus ar ne pelno organizacijos, tokios kaip bažnyčios pardavimas ar bendruomenės lėšų rinkimas. Minesota leidžia parduoti jūsų prekes internetu, tačiau dauguma valstybių to nedaro.
Jums gali tekti gauti atitinkamą verslo liudijimą pagal savo jurisdikciją ir periodiškai tikrinti virtuvę, taip pat turėsite laikytis savo valstybės maisto ženklinimo įstatymų. Taip pat turite baigti pripažintus maisto saugos mokymo kursus ir periodiškai atnaujinti savo sertifikatus.
Ką galima ir ko negalima parduoti
Kotedžų maisto įstatymai paprastai riboja maisto produktų pardavimą, kurie laikomi nepavojingais arba kuriems yra maža maisto sukeliamų ligų rizika. Tai apima kepinius, tokius kaip duona, sausainiai ir sausainiai, uogienės ir drebučiai, naminiai marinuoti agurkai. Daugelis kitų maisto produktų yra draudžiami, įskaitant mėsą, paukštieną ir namuose konservuotas nerūgščias daržoves ar mėsą. Taigi, jei planavote parduoti „visame pasaulyje žinomą“ čili ar elnienos trūkčiojimą, jums nepasisekė.
Gera nykščio taisyklė yra ta, kad jei maistą reikia šaldyti, užšaldyti ar tiksliai tvarkyti, kad jis būtų saugus, tai tikriausiai neleidžiama. Norėdami gauti daugiau informacijos, patikrinkite savo valstybinio sveikatos departamento svetainę.
Virtuvės saugos standartai
Virtuvės patikrinimas ne visada reikalingas pagal naminių maisto produktų įstatymus. Vietoj to ant maisto produktų etikečių paprastai turėsite atspausdinti atsakomybės atsisakymą, kuriame nurodoma, kad jūsų produktas buvo pagamintas virtuvėje, kuri nėra tikrinama pagal valstybės įstatymus. Net jei patikrinimai nereikalingi, turėtumėte laikytis geros praktikos, pavyzdžiui, išlaikyti savo virtuvę švarią ir sanitarinę, turėti tinkamas rankų plovimo priemones ir įsitikinti, kad jūsų šaldytuvas palaiko maistui saugią 40 F ar žemesnę temperatūrą. Naminiai gyvūnai yra dar viena probleminė sritis: jei Šiaurės Karolinoje augintinis net naktį ateina į namus, jūs negalite legaliai parduoti maisto iš savo virtuvės.
Kiek galite parduoti
Kitas pagrindinis naminių maisto produktų įstatymų apribojimas susijęs su visais jūsų pardavimais. Kiekviena valstybė nustato jūsų naminių maisto produktų pardavimo didžiausias pajamas, kurios labai skiriasi. Mičigano 20 000 USD metinė riba ir Minesotos 18 000 USD yra gana tipiškos. Teksase, kur viskas proverbiškai didesnė, pardavimo riba yra 50 000 USD per metus.
Koloradas pasižymi žymiai kitokiu iššūkiu, leidžiantis per metus parduoti iki 5000 USD už atskirą produktą, tačiau nenustatant viršutinės ribos visiems produktams. Svarbu suprasti, kad tai nėra laisvi pinigai. Tai uždirbtos pajamos, apie kurias turite pranešti ir mokėti pajamų mokesčius, taip pat gali reikėti surinkti ir perduoti valstybinius ar savivaldybių pardavimo mokesčius.
Jei namų maisto gamyba neveiks
Kotedžų maisto įstatymai yra naudinga besikuriantiems verslininkams, tačiau nebūtinai galėsite priversti savo koncepciją veikti laikydamiesi tų įstatymų nustatytų apribojimų. Įstatymais siekiama užtikrinti nesudėtingo verslumo ir visuomenės saugumo pusiausvyrą. Jei dėl jūsų pardavimo apimties jūs visiškai konkuruojate su komerciniais žaidėjais arba jūsų maistas neatitinka naminių maisto produktų įstatymų saugos apribojimų, visiškai teisinga, kad turėsite pereiti į komercinę virtuvę ir aukštesnio lygio tikrinimą. .
Dažnai komercinę virtuvę galima išsinuomoti ar dalytis ne visą darbo dieną, todėl jūs galite perduoti faktinę produkciją komercinei aplinkai, likdami namų verslu.