Dauguma pasaulio egzotinių prieskonių yra kilę iš egzotiškų vietų - tolimose atogrąžų salose arba storuose Afrikos, Indijos ir Pasaulio miškuose. Viena pastebimų išimčių yra šafranas, pats egzotiškiausias ir brangiausias iš visų prieskonių. Jis laimingai auga daugumoje vidutinio klimato sąlygų, o tai reiškia, kad jį gali auginti Šiaurės Amerikoje net kiemo sodininkai. Vis dėlto, jei norite jį auginti kaip grynųjų pinigų derlių, susidursite su komplikacijomis.
Greitas šafrano gruntas
Nors daugelis prieskonių gaunami iš atogrąžų medžių ar krūmų, šafranas renkamas iš rudenį žydinčio krokuso, botanikams žinomo kaip Crocus sativus . Pats prieskonis susideda iš mažyčių, ryškiai oranžinės raudonos spalvos gijų, kurios auga žiede. Užaugus, šafranas gali būti naudojamas bet kiek. Maisto produktai jį vertina dėl unikalaus skonio ir spalvos, kurį suteikia patiekalui, ir ypač gerai, kai jis derinamas su ryžiais, jūros gėrybėmis ir citrusiniais vaisiais.
Tai taip pat yra nuolatinis dažiklis. Kai skaitote apie budistų vienuolius su „šafrano spalvos rūbais“, tai tiesiogine prasme yra tiesa, o šafranas taip pat turi daug naudos tradicinėje medicinoje.
Auganti dalis
Šafrano krokusus auginti nėra sunku. Jie dauginami iš gumbasvogūnių - mėsingos svogūninės šaknies, pasodintos vasarą rudens derliui. Jums reikia turėti pakankamai šiltą ir sausą vasarą ir rudenį, nors šiek tiek lietaus yra gerai. Idealiu atveju dirvožemis turėtų būti lengvas, smėlėtas ir gerai nusausintas, nes šafranas netoleruoja sunkių ar drėgnų dirvožemių.
Krokai pražysta spalį, o jums reikia kuo greičiau nuplėšti gėles ir surinkti gijas, kai tik jos sužydės. Gumbasvogūniai dalijasi su bėgančiais metais, todėl galite juos atskirti ir atsodinti, kad padidintumėte krokų kiekį. Visa tai, žinoma, yra lengvoji dalis. Sunkiausia yra uždirbti pelną iš šafrano, kurį nuimi.
Sunkioji dalis: derliaus nuėmimas
Jums gali kilti klausimas, kaip pasėliai, kurių auginimas yra toks be vargo, gali užkirsti kelią tokiai didelei rinkai. Atsakymas paprastas: šafrano nuėmimas yra juokingai daug darbo reikalaujantis procesas, o jūsų darbo sąnaudos jus privers ar sugadins. Negalite mechaniškai nuimti subtilių žiedų, todėl žiedų sezono metu laukuose turi būti patruliuojami rinkėjai, kurie žiedams nuskinti žydėdami. Tada mokate kitoms rankoms, kad subtiliai erzintumėte gijas - tik po tris žiedus - iš gėlių.
Galiausiai jie turi būti švelniai išdžiovinti. Norint pagaminti vieną gramą rinkoje paruošto šafrano, reikia 150 žiedų, o unciją - dešimtis tūkstančių. Štai kodėl daugiausia šafrano yra iš Ispanijos ir Irano - šalių, kuriose darbo sąnaudos yra mažesnės nei Šiaurės Amerikoje. Štai kodėl jūs stengsitės užsidirbti pinigų iš šafrano, nepaisant mažmeninių kainų, kurios dažnai gali pakilti iki daugiau nei 2000 USD už svarą.
Šafrano auginimas komerciniais kiekiais kaip pirminis pasėlis yra rimtas iššūkis, tačiau galbūt pavyks priversti jį veikti kaip mišraus ūkininkavimo operacijos dalį.
Sumažinkite savo išlaidas
Viena akivaizdžių darbo sąnaudų problemos sprendimo strategijų yra perduoti augimą kitam žmogui, turinčiam mažesnių atlyginimų šalį. Tai ne visada praktiška, ypač jei norite pridėti dar vieną pajamų srautą į savo esamą šeimos ūkį. Pragmatiškiausias būdas sumažinti išlaidas yra palyginti vėlyvas derliaus nuėmimo laikotarpis jūsų naudai.
Jei jums reikia išlaikyti tam tikrą derliaus darbuotojų skaičių spalio ir lapkričio pradžioje dėl kitų pasėlių, galbūt galėsite žongliruoti savo tvarkaraščiu, kad šafranui būtų prieinamos rankos tarp kitų, mažiau laiko atžvilgiu reikalingų pasėlių. Faktiškai jūsų kasdieniai, nebrangūs pasėliai padengs dalį jūsų egzotiško šafrano derliaus sąskaitos, sumažinant išlaidas iki taško, kuriame galite pasikliauti „canny marketing“ ir gauti pelningą produktą.
Kai kurios rinkodaros strategijos
Dėl savo produkto neturėsite didelės vidaus konkurencijos. Amišai šimtmečius Pensilvanijoje augino nedidelius šafrano kiekius, tačiau jie daugiausia skirti asmeniniam naudojimui, ir mažai jo pasiekia atviroji rinka. Prekės ženklai, su kuriais konkuruosite, tikriausiai yra iš dviejų pirmaujančių pasaulio augintojų Ispanijos ir Irano. Tai gali suteikti jums galimybę įsitraukti į jūsų regiono virėjus, nes ambicingi aukšto lygio virėjai visada nori ir reklamuoja šviežius vietinius ingredientus, kai tik gali.
Tiesą sakant, jei prieš pradėdami auginti aptarinėjate virėjus savo vietovėje, galite parduoti savo derlių dar nespėjus pasėti. Pardavimai internetu yra galimybė, atverianti rinką ne jūsų artimoje aplinkoje. Galbūt negalėsite konkuruoti dėl kainos su pigesniais užsienio šafranais, tačiau „užaugintas JAV“ tikrai turėtų užsitikrinti tam tikrą trauką ir atskirti savo produktą nuo konkurentų.
Galiausiai galite pasirinkti sveikatingumo, o ne kulinarijos rinką. Dėl ilgos šafrano vartojimo vaistais istorijos jie patrauklūs alternatyviems sveikatos priežiūros specialistams, ir jums gali pasirodyti, kad jie yra mažiau jautrūs kainai nei virėjai, ypač jei jie patenkina gerai pakreiptą klientūrą.